"Les plats régionaux ou traditionnels de notre alimentation mêlent une grande part d’ingrédients introduits au fil des millénaires : mouton venu du Proche-Orient, canard de Barbarie et haricots d’origine américaine. Mais aucun des légumes de notre ratatouille n’était présent en Europe il y a 2 000 ans. Tomates et pommes de terre ne sont massivement apparues sur nos tables qu’au XIXe siècle. Aux côtés des textes historiques, l’archéobotanique nous raconte cette incroyable histoire de nos patrimoines alimentaires."

➡ Muséum d’Histoire Naturelle